荔枝香精是一種帶有荔枝風味的果香型食品添加劑。荔枝的口感甘甜，可以生食也可加工成罐頭、蜜餞和果汁。十幾年前，我國不生產此種香精，80年代末，用進口荔枝香精生產的糖果很暢銷。可見荔枝香味很受歡迎。荔枝是果甜與花甜的協調香味。果甜似菠蘿和草莓，花甜似玫瑰。荔枝香精的主要成分是醇類、醛類、酮類物質。
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